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    體系認證系列--淺談HACCP
    2022-04-19 11:54:49

    體系認證系列--淺談HACCP

      危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point,簡稱HACCP),起源于20世紀60年代美國Pillsbury與航空航天局用“零缺陷”方法控制宇航員食物的衛生質量開發航天食品時,所形成的HACCP食品安全管理體系。1971年在美國第一次國家食品保護會議上提出了HACCP原理,立即被食品藥物管理局(FDA)接受,并決定在低酸罐頭食品的GMP中率先采用。


      《HACCP體系及其應用準則》已被廣泛地接受并得到了國際上普遍的采納,HACCP概念已被認可為世界范圍內生產安全食品準則。


      認證的對象和范圍是怎樣的?


      HACCP認證標準適用于食品鏈中各種規模和復雜程度的所有組織。直接或間接參與的組織包括但不限于飼料生產者、動物食品生產者、配料生產者、食品生產制造者、零售商和提供食品服務、餐飲服務、運輸、貯存和分銷服務的組織、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應商。


      標準有什么特點?


      建立在組織良好的食品衛生管理的基礎上的預防性管理體系

      基于科學分析建立的體系,需要一定的技術支持

      用于保護食品防止生物、化學和物理及其他危害的管理工具

      強調風險思維,實施危害控制計劃(GMP/SSOP/HACCP),重點關注顯著食品安全危害控制

      動態體系,隨產品、生產條件等因素改變而變化,需要適時更新


      獲得認證有什么好處?


      提升食品安全危害控制水平,提高系統食品安全管理能力;

      促進滿足合規要求,證實符合適用的食品安全法律、法規要求;

      證實符合食品安全各相關方要求,增強采購商、消費者信心,促進食品安全監管部門采信;

      按國際標準開展認證,促進國際認可與采信;

      提高競爭力及市場形象, 消除貿易壁壘。


      認識認證流程


      


      梅里埃紐崔賽思認證公司可為食品加工、食品添加劑、餐飲服務、食品儲運等相關領域提供HACCP認證服務。


      關于梅里埃紐崔賽思認證:


      梅里埃營養科學集團是全球領先的食品安全服務機構,提供的服務包括:檢測、認證、審核、咨詢、培訓等。

      梅里埃紐崔賽思認證(上海)有限公司隸屬于梅里埃營養科學集團,主營業務包括:三方體系認證、二方審核、食品安全培訓等。

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